玉米深加工設(shè)備生產(chǎn)陽(yáng)離子淀粉的過(guò)程

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2019-9-21 17:30:24 閱讀：次

　　隨著人們對(duì)玉米營(yíng)養(yǎng)功效的重視，以玉米為原料的食品種類越來(lái)越多，這主要?dú)w 功于玉米深加工設(shè)備廠家生產(chǎn)的玉米深加工機(jī)械的研發(fā)與創(chuàng)新。下面讓我們介紹一種玉米深加工設(shè)備加工玉米食品原材料的過(guò)程，那就是陽(yáng)離子玉米淀粉的生產(chǎn)過(guò)程。

　　陽(yáng)離子淀粉是由胺類化合物與淀粉分子的羥基反應(yīng)生成的帶氨基的淀粉醚。因?yàn)榘?原子上帶有正電荷，故稱陽(yáng)離子淀粉。陽(yáng)離子 淀粉能成為重要的淀粉衍生物，其實(shí)用 性的關(guān)鍵正是在于它對(duì)帶陰 電荷物質(zhì)的親和性，陽(yáng)離子淀粉的品種主要冇叔胺陽(yáng)離子 淀粉、季銨陽(yáng)離子淀粉、仲胺陽(yáng)離子淀粉、伯胺陽(yáng)離子淀粉、亞胺陽(yáng)離子淀粉以及結(jié)合 陽(yáng)離子淀粉等。陽(yáng)離子淀粉的合成于1930年就有報(bào)道出現(xiàn)，1955年開始了工業(yè)規(guī)模生產(chǎn) 。

　　陽(yáng)離子淀粉生成方法一般也有三種：①干法，即將化學(xué)試劑用 少量溶劑或水溶解 后均勻地噴灑在淀粉上，然后進(jìn)行反應(yīng)。此法的 最大優(yōu)點(diǎn)是無(wú)“三廢”，但對(duì)反應(yīng)器 的結(jié)構(gòu)要求很高。在反應(yīng)過(guò)程 中傳熱、傳質(zhì)等都要求十分均勻，否則難以保證產(chǎn)品質(zhì) 量。 缺點(diǎn)是產(chǎn)品中含有雜質(zhì)及鹽類，但有時(shí)并不影響使用效果。②濕法，即將淀粉用 水配成淀粉乳液或原淀粉生產(chǎn)廠未經(jīng)離心的淀粉乳，然后加人醚化劑和堿，在低于糊化 溫度下反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后用酸中和，再經(jīng)離心、洗滌、干燥得成品。此法優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品雜 質(zhì)少，質(zhì)量穩(wěn)定， 怛是有一定的污水排出。在國(guó)內(nèi)，此法是目前使用最普遍的生產(chǎn)方 法。③溶劑法，即在有機(jī)溶劑所構(gòu)成的淀粉懸浮體系中進(jìn)行的。所用溶劑一般為低碳醇 。本法是用來(lái)制備具有冷溶性的高取代度陽(yáng)離成叔胺型陽(yáng)離子淀粉。叔胺型陽(yáng)離子淀粉 只能在酸性條件下呈電性?！　、诩句@型陽(yáng)離子淀粉季銨型陽(yáng)離子淀粉是淀粉與氯羥丙 基三甲基氯化銨，在堿性條件下進(jìn)行醚化反應(yīng)而生成。季銨型陽(yáng)離子淀粉可在全?只范 圍內(nèi)呈電性。

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