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對玉米糝加工成套設備進行調(diào)質(zhì)處理的目的有哪些？
作者：xinpower 發(fā)表時間：2023-7-5 9:56:07 閱讀：次
調(diào)質(zhì)處理就是利用水、熱的作用，對玉米的含水量進行重新的調(diào)整，改變其物理以及生化性能，使得玉米加工成套設備取得更好的工藝效果。對玉米糝加工成套設備進行調(diào)質(zhì)處理的目的有哪些？
①鈍化玉米中的酶活力，這樣可以保證加工的產(chǎn)品保質(zhì)期比較長；
②降低玉米籽中的有害成分，提高產(chǎn)品質(zhì)量及口感；
?、圩尩矸圻M行糊化、纖維軟化，這樣可以提高產(chǎn)品的消化情況；
?、芾闷?、胚以及胚乳的吸水速度的差異，在加工過程中將這三者進行分離。