如何利用玉米加工機(jī)械來加工玉米食品

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2013-9-11 15:12:38 閱讀：次

    如今，玉米加工機(jī)械已經(jīng)深入到人們的生活當(dāng)中，下面開封糧機(jī)為您介紹幾種玉米食品的加工方法?！　?br>珍化玉未粉燒餅

　　用膨化玉米粉Skg,小麥面粉2kg，白搪lkg，豆油8008，可制作燒餅。食味與普通燒餅相似。而且口感柔軟，稍有韌性，香味較強(qiáng)。

　　具體制法如下：先將全部膨化玉米粉、白搪及2008豆油摻和在一起，加水200g調(diào)勻做餡用。再取面粉500g，豆油400g調(diào)成油酥面團(tuán)。另外的1. Skg面粉及200g豆油和在一起。加溫水900g和成面團(tuán)，揉勻揉透，靜置數(shù)分鐘后壓片。將油酥面團(tuán)包在壓好的面片內(nèi)。做成20g的劑子，共約100個(gè)，然后在每個(gè)劑子內(nèi)包入調(diào)好的膨化粉餡子，壓扁。刷上糖漿人爐烘烤。爐溫控制在160 ^-180'C，烤熟后出爐。趁熱食用味道更佳。

　　2.珍化玉米粉面茶

　　將3. 25kg膨化玉米粉與2508膨化大豆粉混合，加1. 25kg白糖，混勻后取適量放人容器中，用沸水沖調(diào)成糊狀即可食用。用高粱米膨化粉也能制膨化粉面茶，配料如前。這種面茶營(yíng)養(yǎng)豐富，易于人體消化吸收，適于老人、兒童及病人食用，而且口味好，價(jià)錢便宜。

　　3.膨化玉米粉壓縮餅干

　　膨化玉米粉Skg，白糖lkg，花生油lkg，食鹽SOg，芝麻250g，水530g。具體做法如下：根據(jù)膨化玉米粉的含水量確定調(diào)粉的加水量。調(diào)粉時(shí)先加油調(diào)勻，再加水調(diào)粉。調(diào)粉時(shí)溫度不能太低，否則易結(jié)塊，粉溫應(yīng)控制在140-r 145'C。粉調(diào)好后進(jìn)行壓模，壓力需要9MPa。其他操作與一般餅干生產(chǎn)方法相同。壓縮餅干成品水分含量不超過6%,制作壓縮餅干的膨化玉米粉顆粒不能太細(xì)，粉粒太細(xì)時(shí)調(diào)粉易全結(jié)塊。壓制時(shí)的壓力應(yīng)根據(jù)膨化粉的質(zhì)量情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，以使產(chǎn)品符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
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