特用玉米的食品加工的生產(chǎn)效益

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2013-9-12 14:22:39 閱讀：次

特用玉米的食品加工
　　一、特用玉米品種
　　1．高淀粉玉米
　　高淀粉玉米的淀粉含量在70％以上，而普通玉米的淀粉含量為60%~69%，高淀粉玉 米除為淀粉工業(yè)提供含量高、純度高、提取率高的玉米淀粉外，還可以提供不同用途的酶解淀粉、氧化淀粉、雙醛淀粉、陽(yáng)離子淀粉、醋酸醋淀粉、磷酸醋淀粉以及淀粉等。
　　2．高油玉米
　　普通玉米含油量只有3°0^-5%，而高油玉米含油量可達(dá)7°0^'10%，有的含油量可超過(guò)20°0．玉米平均畝產(chǎn)量是大豆的3倍，油菜的3. 2倍。高油玉米的畝產(chǎn)榨油量可超過(guò)一般油料作物的畝產(chǎn)榨油量。高油玉米可用來(lái)加工生產(chǎn)高質(zhì)量的玉米油產(chǎn)品。高油玉米作為人們的食糧也比普通玉米味道好，噴香可口。可利用高油玉米加工成粥、烙餅、窩頭等食品。在飼料中使用高油玉米可降低大豆或蛋白飼料的使用量。
    以含油量為7％的高油玉米與普通玉米進(jìn)行喂豬試驗(yàn)，成年豬單位增重可節(jié)約飼料50%~60%，而且可以大大節(jié)省大豆粉．在配制蛋白質(zhì)含量為16％的飼料時(shí)可少加22％的大豆粉，在配制13％蛋白飼料時(shí)可少加41％的大豆粉．飼喂肉雞表明，高油玉米飼喂效果明顯優(yōu)于普通玉米，雞體重提高18.1，料肉比為1. 95： 1，而普通玉米的料肉比為2.2:1。
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