玉米深加工機械淺談玉米制糖技術(shù)在我國的發(fā)展

作者：xinpower 發(fā)表時間：2014-3-7 17:47:33 閱讀：次

　　玉米深加工機械的發(fā)展帶動了玉米的利用價值。傳統(tǒng)的玉米加工主要為玉米粉、玉米油等。隨著科技的發(fā)展，玉米加工向更深層次發(fā)展。利用玉米深加工機械可以將玉米加工成淀粉糖，近年來研究成功的一些淀粉糖生產(chǎn)新技術(shù)，淀粉的酶糖化工藝、無機分子篩分離葡萄糖和果糖新工藝等，使淀粉糖的品種增多，應用范圍大大增加。

　　利用玉米深加工機械加工玉米糖主要分為以下幾類：

　　第一，傳統(tǒng)的玉米糖漿。這種玉米深加工機械制糖技術(shù)是指玉米淀粉經(jīng)不完全糖化而得到的產(chǎn)品，糖分組成主要有葡萄糖、麥芽糖、低聚糖和糊精等；

　　第二，固體玉米淀粉。通過酶法將淀粉轉(zhuǎn)化為含95—97％葡萄糖的糖化液，這種糖化液純度高、甜味正，能省去結(jié)晶工序，可直接噴霧或切削成粉末狀產(chǎn)品，適合食品工業(yè)應用；

　　第三，結(jié)晶葡萄糖。這種玉米深加工機械制糖生產(chǎn)主要采用酶法制取，使淀粉的水解程度大大提高。目前產(chǎn)量最大的是含有一個水分子的a-葡萄糖，另外還有無水a(chǎn)-葡萄糖和B-葡萄糖；

　　第四，果葡糖漿。果葡糖漿是近年來發(fā)展最快的一種新型甜味劑，其風味優(yōu)于蔗糖，營養(yǎng)價值如蜂蜜，所以稱為果葡糖漿。

　　以上是玉米深加工機械為我們講解的玉米制糖技術(shù)，通過以上分析可以看出，玉米在制糖方面的發(fā)展前景廣闊。目前玉米深加工機械的不斷發(fā)展使玉米的加工利用不再局限于食品行業(yè)，開始逐步向工業(yè)方面發(fā)展。

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