大米加工設(shè)備是一種大型面粉加工設(shè)備，因在加工的過程中是流水線式的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過小型面粉機(jī)，幾乎不需要人工的參與，從大米加工設(shè)備的一端加入小麥，從另一端就會(huì)得到細(xì)膩的面粉。大米 加工設(shè)備是不容易出故障的設(shè)備，容易出故障的是某些輔助設(shè)施，比如電機(jī)。與其它設(shè)備相比，電機(jī)的故障率并不算高，出現(xiàn)故障也容易解決，不是那種比較膩歪的故障。

　　大米加工設(shè)備的電機(jī)出現(xiàn)故障，一般分為兩部分，即電氣上的故障和機(jī)械上的故障。機(jī)械故障包括：振動(dòng)、掃膛、損壞、軸承過熱等故障;在電氣上，有定子繞組缺相，還有定子繞組首尾反接等 問題。如果三相電流不平衡，也會(huì)造成短路與斷路的發(fā)生。不過，這些故障易于維修，只要平時(shí)注意維護(hù)，一般不會(huì)出現(xiàn)故障。

　　在使用時(shí)一定要保證樣品清理干凈，避免有金屬、沙石等硬物損壞設(shè)備。一般大米加工設(shè)備應(yīng)先開機(jī)后進(jìn)樣，并勻速進(jìn)樣。粉碎結(jié)束后，應(yīng)先停機(jī)后關(guān)閉電源，在打開料門清理物料，不可任意調(diào) 節(jié)刀距。在發(fā)現(xiàn)聲音異樣或工作不正常時(shí)應(yīng)及時(shí)停機(jī)，由專業(yè)人員維修。實(shí)驗(yàn)?zāi)ナ褂弥校艘ＷC原糧的加水量和潤麥時(shí)間外，還要保證出粉率滿足實(shí)驗(yàn)要求。粉碎設(shè)備每半年應(yīng)由機(jī)修工進(jìn)行簡單維 修保養(yǎng)。

　　大米加工設(shè)備的電動(dòng)篩選器、電動(dòng)驗(yàn)粉篩由于使用篩絹、篩層為定型產(chǎn)品，在篩層入廠時(shí)需確認(rèn)篩孔符合標(biāo)準(zhǔn)方可使用。在使用前，應(yīng)保證各篩層清理干凈。轉(zhuǎn)動(dòng)前應(yīng)保證安裝牢固。應(yīng)隨時(shí)觀察 驗(yàn)粉篩密封條是否完好。每半年用秒表測試轉(zhuǎn)速是否達(dá)到額定轉(zhuǎn)速。每3個(gè)月應(yīng)由機(jī)修工對(duì)篩選器進(jìn)行維修保養(yǎng)。

　　在大米加工設(shè)備的使用過程中要定期檢查活動(dòng)齒盤的固定螺母有否松動(dòng)及所有固緊部件不得松動(dòng)。尤其應(yīng)檢查固定齒盤內(nèi)螺釘。開機(jī)前給面粉機(jī)注入適當(dāng)潤滑油，對(duì)于連續(xù)工作的應(yīng)適當(dāng)增加加油 次數(shù)。實(shí)際工時(shí)滿300小時(shí)，必須保養(yǎng)主軸軸承腔內(nèi)清洗后更換新潤滑油。在更換面粉機(jī)易損件時(shí)，應(yīng)由熟悉大米加工設(shè)備的修理工操作，如果出現(xiàn)大的損壞聯(lián)系廠家進(jìn)行維修。

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食的需求也越來越苛刻，面粉的選擇也更加精細(xì)，這就需大米加工設(shè)備生產(chǎn)的工藝更加精細(xì)，影響大米加工設(shè)備生產(chǎn)品質(zhì)的因素：

　　1、使用單一小麥或原糧搭配不科學(xué)是影響面粉品質(zhì)的主要因素。大米加工設(shè)備加工的原料是非常單一的,只有一種小麥。小麥的品質(zhì)好壞對(duì)面粉生產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量、出粉率等工藝指標(biāo)具有很大的影 響。

　　2、清理工藝不完善：分析清理工藝首先就是要看小麥的搭配。小麥搭配是面粉品質(zhì)穩(wěn)定的前題。小麥搭配是面粉生產(chǎn)的前提，加工時(shí)要紅白麥搭配、軟硬麥搭配、高低等級(jí)的小麥搭配，只有這樣生 產(chǎn)出的面粉質(zhì)量才會(huì)穩(wěn)定，不然在流量不均衡、品質(zhì)不一樣的情況下要想生產(chǎn)出精度高、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品是不可能的。

　　3、玉米后處理工藝：對(duì)于專用粉的生產(chǎn)，只有配麥工藝還不能滿足生產(chǎn)高品質(zhì)面粉的要求，還應(yīng)該有面粉后處理系統(tǒng)，即配粉系統(tǒng)。通過對(duì)各種不同品質(zhì)的原粉進(jìn)行搭配并添加適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)改良劑, 使所得到的面粉在品質(zhì)指標(biāo)上得以保證,從而滿足制作各種食品的工藝要求。

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