儲藏面粉容易出現(xiàn)哪些問題?面粉成套設(shè)備廠家告訴你!

作者：xinpower 發(fā)表時間：2018-7-24 18:52:35 閱讀：次

　　面粉是需要儲藏的，因為面粉不可能很快就被全部使用完，尤其是面粉加工廠，生產(chǎn)出的面粉更是需要儲藏的。面粉在儲藏時一定要注意儲藏環(huán)境，要為面粉營造一個適宜的儲藏環(huán)境，這樣才能避免面粉在儲藏時出現(xiàn)問題。面粉儲藏時容易出現(xiàn)哪些問題呢?在這里，面粉成套設(shè)備廠家就為大家介紹。

　　1、容易發(fā)熱霉變：面粉顆粒細(xì)小，與外界接觸面積大，吸濕性強(qiáng)，同時粉堆孔隙小，導(dǎo)熱性特差，極易發(fā)熱霉變。剛出機(jī)的面粉溫度高，未經(jīng)攤晾即行碼垛，往往也易引起發(fā)熱。面粉發(fā)熱多從水分大、高度高的部位開始，然后向四周擴(kuò)散。

　　2、容易發(fā)酸變苦：面粉在高濕高溫的環(huán)境下儲存或儲存時間過久，其中的脂肪容易在酶和微生物或空氣中氧的作用下被不斷分解產(chǎn)生低級脂肪酸和醛、酮、羧酸等苦、異味物質(zhì)，使面粉發(fā)酸變苦。

　　3、容易結(jié)塊成團(tuán)：面粉顆粒小，堆垛下層常易受壓結(jié)塊成團(tuán)。儲藏時間越長，水分越大，結(jié)塊成團(tuán)就越嚴(yán)重。

　　4、容易發(fā)生蟲害：面粉營養(yǎng)豐富，一旦生蟲較難清除;若溫濕度適宜，害蟲繁殖速度非常快，以粉螨為例(溫度：25℃、水分：15%)，繁殖一代只需14-16天。

　　以上就是面粉成套設(shè)備廠家分析介紹的面粉儲藏容易出現(xiàn)的一些問題，提醒大家在儲藏面粉時一定要多加注意，避免這些問題的出現(xiàn)。