食品加工過程中，需要生產(chǎn)出符合衛(wèi)生要求及高質(zhì)量的 食品，嚴(yán)格重視食品原料微生物的污染，還需要防止機(jī)械的二次污染。玉米是人們喜愛的食物，玉米的很多加工食品都是通過玉米深加工機(jī)械 生產(chǎn)出來的，保持玉米深加工機(jī)械的安全衛(wèi)生尤為重要。

　　玉米深加工機(jī)械的洗凈，防止食品污染是控制微生物生長(zhǎng)繁殖的極重要的手段。設(shè)備經(jīng)清洗后微生物絕對(duì)減少，而且洗去了以蛋 白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營(yíng)養(yǎng)源，杜絕了微生物繁殖。清洗時(shí) ，使用水和洗滌劑，需達(dá)到清潔度高、不影響加工機(jī)械及食 品質(zhì)量、操作方便衛(wèi)生又要安全、廢水處理容易、經(jīng)濟(jì)的目的。

　　食品加工設(shè)備進(jìn)行殺菌也是保持設(shè)備衛(wèi)生方法的重要措施，除采用物理殺菌法外，食品機(jī)器的殺菌幾乎都可用化學(xué)殺菌。理 想的殺菌劑應(yīng)該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對(duì)機(jī)器及食品質(zhì)量無影響、 殺菌的持續(xù)效果高、洗脫容易、萬一混入安全無毒、對(duì) 廢水處理設(shè)施及環(huán)境的不利影響小、經(jīng)濟(jì)等要求。

　　為了保證食品的生產(chǎn)安全衛(wèi)生，玉米深加工機(jī)械的清洗消毒是必須的，我們?cè)跈C(jī)械定期作業(yè)一段時(shí)間后要對(duì)機(jī)械進(jìn)行消毒清洗， 同時(shí)在使用中要注意對(duì)玉米深加工機(jī)械的保養(yǎng)工作，延長(zhǎng)機(jī)械的使用 壽命，可以為公司減少一份可觀的開銷。