小麥面粉機械加工過程中需要經(jīng)過哪些過程呢

作者：xinpower 發(fā)表時間：2013-2-1 10:47:47 閱讀：次

小麥面粉機械齒槽式磨盤面粉機通常情況下，小麥面粉機械加工過程中都要經(jīng)過高速、高溫兩個過程，把部分維生素、礦物質、活性及營養(yǎng)物質都破壞了。并且廠家為了占領市場延長保存期需添加增白劑、增滑劑和防腐劑，齒槽式磨盤面粉機用傳統(tǒng)方法低速研磨，面粉溫度低，淀粉、蛋白質、維生素，微量元素未被高溫破壞。
　　淀粉沒有熟化糊化，植物蛋白質（即面筋）面性沒有改變，維生素、微量元素沒有被破壞，營養(yǎng)價值完整保留，完整地保留了小麥中的活性物質和營養(yǎng)物質，原汁原味，綠色無污染，吃著放心具有濃郁的麥香味，噪音低，綠色環(huán)保無污染。
　　生產中可連續(xù)投料式作業(yè)，結構簡單大方，噪音小，容易操作，粉碎細膩，無粉塵，適用于超市和商場專柜、加工店現(xiàn)場加工各種五谷雜糧使用。
　　小麥面粉機械生產的基本過程：由清理和制粉兩部分組成。
　　清理過程：由多種工藝設備按一定順序組合而成，完成對小麥的搭配、清理、水分調節(jié)等工作，一般由下列工序組成：毛麥→原糧控制→毛麥清理→水分調節(jié)→光麥清理→凈麥。在原糧控制工序中，主要完成不同原糧的搭配與流量控制。毛麥清理工序是完成對小麥中各類雜質的清理。水分調節(jié)工序是通過著水與潤麥，實現(xiàn)小麥調質，使之適合制粉的要求，水分調節(jié)后的小麥稱為光麥。為確保面粉質量，在光麥清理工序中，需對小麥進行進一步的清理。完成上述各工序的麥稱為凈麥。
　　制粉過程：即是對經(jīng)過清理而符合制粉工藝要求的凈麥，進行逐道有選擇性的研磨，并將研磨后的混合物料按工藝和成品要求進行篩分的過程，較完善的粉路應包括研磨、篩理、清粉、面粉收集與后處理等多種工序。
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